hiryu sobajima blog 傍嶋飛龍のブログ 

画家であり、万華鏡作家であり、超音楽的お遊び集団 じゃねんず団長であり、OSHO禅タロット占い師、廃材エコヴィレッジ村長 傍嶋飛龍のブログ

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綱子燻製会 美味しい肉を求めて

綱子燻製会買出しに八王子総合卸売りセンターへユンボ、辻田さん、鎌田さんの4人で行く。
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大きな市場色んなものが売ってる。
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お米で育った美味しい豚バラ&豚バラショルダーを購入。
3人で15キロほど。
藤野の陶器市の龍夢カフェでスモークベーコンカレー食べられますよ~
龍夢万華鏡工房で是非ランチをしてくださいね!
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お肉屋さんの美味しそうな手づくりシュウマイ。コロッケも美味しいそうな。
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お昼はユンボおすすめの元祖八王子ラーメンタンタン。
始めてきた。
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刻みタマネギが乗っている八王子ラーメン。
ここすごく美味しい~
並んだだけのことはある。
ラーメン450円というのもいいね。
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昼食後、クレソンがたくさん生えている河原へ。
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綱子の川にクレソンを増やそうと考え、たくさん採ってきて移植計画。
綱子のクレソンみんな小さい。
ここのクレソンものすごいデカイ。
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家に帰ってから、辻田さんと肉の分配。
さぁこれから仕込むぞ!
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今回はアンデスの塩で仕込み。
シンプルな塩コショウローリエとソミュール液に結構黒砂糖を入れてタマネギ、ニンジン、りんご、にんにくの野菜も一緒に漬け込んだ。
美味しく出来上がるかな。
16日に綱子燻製会を開催しまーす!

| 燻製 | 23:10 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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