hiryu sobajima blog 傍嶋飛龍のブログ 

画家であり、万華鏡作家であり、超音楽的お遊び集団 じゃねんず団長であり、OSHO禅タロット占い師、廃材エコヴィレッジ村長 傍嶋飛龍のブログ

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

| スポンサー広告 | --:-- | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

≫ EDIT

綱子燻製会 セカンドシーズン イノシシの燻製初挑戦

友人の有機栽培農家ゆい農園の油井君が仕掛けた罠にイノシシが引っかかって解体したとのことで、足を一本もらえました。
DSC_5686_サイズ変更
もらった物はみんなにおすそ分けしよう。
とのことで燻製にする事にしました。
10日ほど野菜と塩とハーブで漬け込み・・・
DSC_1485_サイズ変更
11日目に塩抜き風乾をして12日目に煙をかける事に。
DSC_1496_サイズ変更
今日はうちではユキヨと鎌田さんでみそづくり。
ロケットストーブ2台を動員して4時間ほど豆を煮ました。
その間に火の番をしながら煙をかける。
DSC_1504_サイズ変更
出来上がったイノシシの燻製。
温薫仕上げで、4月19,20日のゆるゆる大工事Dayの宴会にてお披露目することにしました。

出来上がってすぐに味見してみましたけど臭みも全然なくて美味しい!
もうちょっと熟成すると旨そうです。

| 燻製 | 23:28 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://sobajimahiryu.blog67.fc2.com/tb.php/1157-057b66d0

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。