2014年01月のINDEX

≫ EDIT

2014.01.30 Thu

綱子燻製会　鹿の燻製に挑戦　煙りかけ

さぁ風乾も完了して、仕上げの煙かけです。
さっそくいつも使っている燻製器に入れようとしたら大きすぎて入らないことが判明ｗ

即席で段ボール箱で拡張しました。

フタを閉じて、まずは１時間ほどかけて徐々に熱をかけて、それから煙を２時間ほどかけました。

仕上がりはこんな感じ。

どんな味になるかなぁ。明日早速味見してみようと思います。