2013年05月のINDEX

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2013.05.10 Fri

綱子燻製会　美味しい肉を求めて

綱子燻製会買出しに八王子総合卸売りセンターへユンボ、辻田さん、鎌田さんの4人で行く。

大きな市場色んなものが売ってる。

お米で育った美味しい豚バラ＆豚バラショルダーを購入。
3人で15キロほど。
藤野の陶器市の龍夢カフェでスモークベーコンカレー食べられますよ～
龍夢万華鏡工房で是非ランチをしてくださいね！

お肉屋さんの美味しそうな手づくりシュウマイ。コロッケも美味しいそうな。

お昼はユンボおすすめの元祖八王子ラーメンタンタン。
始めてきた。

刻みタマネギが乗っている八王子ラーメン。
ここすごく美味しい～
並んだだけのことはある。
ラーメン450円というのもいいね。

昼食後、クレソンがたくさん生えている河原へ。

綱子の川にクレソンを増やそうと考え、たくさん採ってきて移植計画。
綱子のクレソンみんな小さい。
ここのクレソンものすごいデカイ。

家に帰ってから、辻田さんと肉の分配。
さぁこれから仕込むぞ！

今回はアンデスの塩で仕込み。
シンプルな塩コショウローリエとソミュール液に結構黒砂糖を入れてタマネギ、ニンジン、りんご、にんにくの野菜も一緒に漬け込んだ。
美味しく出来上がるかな。
16日に綱子燻製会を開催しまーす！